– 2016 –
A húsok a város leghíresebb hentesétől, Gál Józsitól érkeznek és a remek alapanyagokból Tobai Róbert séf irányításával alkotják szakácsaink a finom fogásokat az asztalokra.
A mára kialakult budapesti gasztroszcéna fontos, ám kicsit már túlpörgetett hívószavai az „újragondolva” és a „másképp”. Ezekkel ellentétben mi nem akarjuk extrém tálalással vagy oda nem illő ízekkel lenyűgözni a publikumot. A MészárSteak ételei őszinték és nem beszélnek mellé. A kiváló húsok mellett természetesen a legjobb hazai borokat is megtalálják nálunk. Bisztró jellegével, és fiatalos, laza éttermi környezetével a MészárSteak Kitchen új színfolt a városban.
Hagyományos tatárbeefsteak
·
Velős csont melegen
·
Angus consommé zöldségekkel, bélszínnel és sous-vide tojással
·
Édesburgonya krémleves pirított kesudióval és metélőhagymával
Rügysaláta marinált
gyökérzöldségekkel, kemencében sült fetával
·
Sült garnélafarkak korianderes, édes-chilis mártásban
·
Vörös tonhalsteak édesburgonyával és szezámos zöldborsóval
Borjú bécsi metélőhagymás burgonyasalátával és fűszeres tejföllel
·
MészárSteak Angus burger fűszeres házi sült burgonyával, cheddar sajttal, házi bbq szósszal
·
Grillezett libamáj szarvasgombás burgonyaropogóssal
Hátszín
30 napos nedvesen érlelt, a bélszíntől kötöttebb rostozatú
·
Herzcapfni
30 napos nedvesen érlelt rekeszizom, közepén ínnal(!), nagyon zaftos
·
Fehérpecsenye
60 napos nedvesen érlelt, sovány, száraz
Bélszín
a leglustább, de ezért a legpuhább színhús
·
Házmester szelet
bélszín és hátszín a vele sült csont jellegzetes ízével
·
Rostélyos
30 napos nedvesen érlelt borda gerinc felőli része,
zsíros, szaftos, intenzív ízű
